佐々木はなれの想い｜門前仲町駅の高級和食・割烹料理
佐々木はなれが
大切にしていること
東京都江東区、「門前仲町駅」近くに
暖簾を掲げる和食「割烹佐々木はなれ
（かっぽうささきはなれ）」。
姉妹店にあたる「割烹 銀座佐々木」の
技術と精神を受け継いだ、
上質な割烹料理をご堪能いただけます。
大切にしているコンセプトは〝母の手料理〟。
子供の頃を思い出すような、
懐かしく温かみのある品々をご提供しております。
地域に根付き、本格的な和食を
肩肘張らずに愉しめる。そんな〝くずし割烹〟を、
接待・会食や記念日・誕生日・デートのディナーにも
ご満喫ください。
築地の市場に毎朝足を運んで仕入れる季節の食材。
長年信頼を寄せる業者様と話をしながら、自らの目利きで厳選しております。
門前仲町の和食「割烹佐々木はなれ」では、素材の味を大切にした調理を心がけております。仕入れた食材に合わせてお品書きを考えますので、その時々にしか味わえない一皿ばかりです。丁寧な仕事で生み出す割烹の逸品を、心ゆくまでどうぞ。
銀座佐々木でも人気の品を
「割烹 銀座佐々木」の三大名物も召し上がっていただけます。修業時代に出合い、試行錯誤を重ねて昇華させた思い入れのある品々です。コースには必ず加えておりますので、その味に舌鼓を打ってもらえれば嬉しく思います。
ぽてとさらだ
しゅうまい
いか飯天ぷら
池田 正直
埼玉県出身
幼い頃から料理が好きで調理専門学校を経て和食の料理人になる。赤坂、銀座、池袋などの料理屋で経験を積み、数年前に銀座佐々木の親方と出会い弟子入り。2023年10月に、割烹佐々木はなれを任される。
